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紅菜苔の辛子醤油 3月11日 紅菜苔（こうさいたい）は、冬から春（12月〜3月）にかけて旬を迎えるアブラナ科の中国野菜で、赤紫色の茎と鮮やかな黄色の花が特徴です。別名「紅菜花（べになばな）」とも呼ばれ、菜花のような苦みはなく、軽いぬめりとほのかな甘味、シャキシャキとした食感があります。菜の花とかアスパラガスのよう、と言われますが、私は春の山菜、わらびの様に感じました。のでわらびと同じように辛子醤油で食べてみてください。￥300

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